白酒老龄化

2013-07-23 14:20:55 作者：茶叶来源：糖酒快讯网友评论 0 条

白酒历经千年而不倒，中国白酒的发展，经历好几次当时认为是“生死存亡”的关键时期，事实都证明了其生命力的顽强，数千年的酒文化积淀确实不是虚无缥缈的东西，什么样的控制和形式都掩盖不了其不断发展的脚步。

时尚不代表没有历史、没有文化，人头马始创于1724年，轩尼诗成立于1765年，马爹利则创立于1715年......但白酒营销不是卖古董，不是越老越好。在面对年轻一代的消费者的时候，在一定程度上要忘掉历史、酒精和度数，回到喝酒的原典当中，因为从本质上来说，白酒就是一种饮料。

中粮集团中国食品白酒市场总监舒国华

白酒历经千年而不倒，中国白酒发展，经历好几次当时认为是“生死存亡”关键时期，事实都证明了他的生命力的顽强，数千年的酒文化积淀确实不是虚无缥缈的东西，什么样的控制和形式都掩盖不了其不断发展的脚步。行业整体理性回归，态势变缓，与宏观经济问题分不开，速度仍然会高于其他快消品。国产红酒无论多么绚丽，它的远景就像美国白酒一样。中国白酒行业无论如何被打压，它现在是未来依然是食品行业的白马王子。

白酒和微博有四点相似性：第一，互动的相似性。微博的客户端，喝酒端杯是线下的客户端。第二，话题相似性。宴会上政治新闻民生八卦，宴会跟微博是一致的。第三，情绪相似性。中国人比较腼腆，须借助白酒来宣泄情绪，也在微博上吐槽。第四，成瘾的相似性。我认为白酒作为烈酒，可以与任何时尚文化结合。白酒企业的品牌观点不能搞一刀切，基我型品类，消费者关注价格多过关注产品背后的故事;自我型品类，关注产品个性与自我个性契合;超我型品类，还会关注产品背后的文化。

北京盛初营销咨询公司　丁永征

中国白酒行业在经历上半年的短期震荡调整后，产业形势依然向好，和其他行业相比，增长率大有一骑绝尘，独孤求败之感!白酒行业在营销模式上超乎完善，既吸纳了传统营销的盘中盘营销模式，又借鉴了奢侈品的体验、会员和团购营销模式，在对消费者的培育上，白酒企业对央视重金投入的同时更关注网络、微信、微博等新媒体。只要坚持传统，不断创新，白酒行业依然天地宽!

白酒在坚守传统历史、文化，应关注年轻、关注时尚，抓紧培育年轻消费者。如洋河的“男人的情怀”，用了女人的背影作画面，一些企业用女人做代言人，请王菲做跨年演唱会;在产品上推出适合年轻人群的绵柔型低度酒等。这些动作都是白酒企业在培育年轻消费者方面的营销探索。

《华夏酒报》内容总监、中国酒业新闻网总监　刘震东

所谓时尚，用百度百科的解释就是“时与尚的结合体”。所谓时，乃时间、时下，即在一个时间段内;尚，则有崇尚、高尚、高品位、领先等含义。时尚又是循环更替的。每个人追逐“细节点缀”的时尚依然风行，流行趋势不断更替，琳琅满目的时尚饰品也总让人耳目一新。对中国白酒来说，“传统”与“时尚”不是一道选择题，而是一个生死攸关的命题。近年来，上自国家领导人，下至普通老百姓，大家都把“与时俱进”挂在嘴上，其实，中国白酒更需要与时俱进，白酒再也不能沉湎于所谓悠久的历史、灿烂的文化中了。

近年来，白酒行业陆续推出了江小白、宋河扣扣等一批时尚品牌，以崭新的面孔吸引着80后、90后年轻消费群体。然而，我们应该清楚的是，时尚化绝不是简单地换换包装，起个新颖的名字，时尚化应该是一项长期的系统工程，企业要从工艺、口感、包装、营销、文化、饮用方式等方方面面入手，把时尚的理念贯穿到每一个环节中，如此才能真正实现白酒的时尚化。

叶茂中营销策划机构董事长　叶茂中

一件产品本质如何，看看它的使用情景就可略知一二。来看白酒，大圆桌，中高档酒楼，推杯换盏的正式饭局，政商的谈判工具等等。其使用场景也决定了其目标人群和消费习惯，因此现在的主流白酒产品，自然也和年轻群体产生了距离感和隔阂。白酒的年轻化或者时尚化，其要点就在于如何能让年轻消费群在非正式场合也乐于饮用，也乐于与朋友分享，如何在烧烤摊大排档也能扎根。

比如瓶形，一是小型化，劲酒是最好的榜样，还有经典的红星小二。二是洋酒化，看看绝对伏特加，看看所有的酒吧吧台后为什么一水的洋酒瓶子，或者干脆整墙的芝华士或者约翰走路，就是因为好看，没别的。比如口感，白酒劲过大，一般人也就二三两的量，半斤够男人，八两朝上就是神人了。想想一边是烤串鸡翅大腰子啃着，一边是小杯浅尝辄止，实在太不和谐，降度数、调口感也是一种很好的选择。

合效(山东)营销策划机构总经理　韩亮

世界上唯一不变的是变化，道法自然，顺势而变是肯定的。这个问题的焦点不是变与不变的问题，而是如何变的问题。我谈一下我的两个观点：首先，走时尚路线不是彻底抛弃传统，必须在传统的基础上继承，如果按照一个比例来计算的话，传统应当占九成以上，在口感、包装、产品名称上可以走时尚路线，而基本工艺和技术还大多传承传统。其次，传统和创新应当同步进行，鼓励创新。

白酒的主要市场是卖给传统喜欢白酒的客户，这是主流，也是销量主要贡献者，这个要保持不变。为80后甚至90后新生代打造时尚的酒，可以鼓励尝试。创新未必成功，但不创新只能等待老化。白酒要“两条腿走路”，通过传统保证生存，通过时尚寻找发展。阴阳互补，相得益彰，才能和谐持久发展。

关键词：白酒

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