当葡萄酒遇到甜品

2013-07-20 09:25:08 作者：茶叶来源：北京商报网友评论 0 条

谁说美酒只能是餐桌上的座上宾，其实美酒搭配甜品或者夜宵也是一场绝美的味蕾盛宴。香槟与酥芙列的口感醇厚而悠长，冰酒带来的清爽夹杂着提拉米苏的浓香，这种味觉体验对于爱酒和爱甜品的人都是绝美的组合。

谁说美酒只可以是餐桌上的座上宾，其实美酒搭配甜品或者夜宵也是一场绝美的味蕾盛宴。香槟与酥芙列的口感醇厚而悠长，冰酒带来的清爽夹杂着提拉米苏的浓香，这种味觉体验对于爱酒和爱甜品的人都是绝美的组合。

　　1 、口感醇厚悠长

　　酒品：唐培里侬香槟王2004年份香槟

　　甜品：玉米酥芙列、杏仁牛奶炖蛋

　　玉米酥芙列松软口感轻抚舌尖即刻凸显酒体的绵密悠长，独特的酸苦味令酒体在轻盈飘渺中优雅起舞。杏仁牛奶炖蛋充分展现出2004年份唐培里侬香槟王重要的特点，口感回味格外悠长。

2 、浓烈与丝滑的碰撞酒品：德国冰白葡萄酒

　　甜品：100%天然奶油提拉米苏

　　冰白葡萄酒有浓烈的芳香，入口有如水果和糖果般甜蜜，酸度低，甜而不腻。上桌前要冷藏，最佳饮用温度为 4 -8℃。提拉米苏配冰白葡萄酒，冰凉的口感与100%天然奶油丝滑在口中交融，降低了奶油的甜腻感。

3 、缺少甜味的组合酒品：旧世界红酒

　　甜品：100%天然奶油巧克力蛋糕

　　酒体轻淡的法国葡萄酒搭配起来效果还不错，虽然许多人偏爱用甜酒来搭配。一口巧克力蛋糕一口红酒，巧克力浓郁的味道可以掩盖旧世界红酒充满丰富单宁的酸涩感，此刻你会发现，巧克力和赤霞珠、仙芬黛红酒是绝美的搭配。

　　甜品小常识：

　　奶油对于蛋糕来说至关重要，味多美高级蛋糕技师介绍，一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油，这两种奶油在品质和口感方面均有很大不同。一般搭配甜品的红酒都是品鉴级的红酒，所以对甜品的要求也较高，天然奶油的蛋糕从口感和健康方面都可以满足高档红酒的要求。

　　人造奶油和天然奶油虽然都带有 “奶油” 二字，但成分却大不相同。天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的，拥有天然的香味，而人造奶油的主要成分是植物油脂，相对植脂奶油，天然乳脂奶油更加健康营养，口感也更好。北京商报记者刘一博

关键词：葡萄酒

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