怎能饮酒不过量？

2013-07-11 09:44:35 作者：茶叶来源：江南晚报网友评论 0 条

从“度”改成“量”其实是提醒每个人注意自己的“酒量”，有的人觉得自己没有过度饮酒，其实是不知道自己酒量的深浅，可能已经过了这个量了。

本报讯（晚报记者沐同）下月开始实行的《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）国家标准，明确规定自8月1日起，酒瓶上标注的“过度饮酒有害健康”将改为“过量饮酒有害健康”。

“度”改“量”，意在提醒注意酒量

    炎炎夏日，傍晚时摆一两碟小菜，再喝上两口酒是十分惬意的事。酒从来都是畅销的产品，记者昨天在天惠超市学前店仔细观察，酒瓶标签上明确标示“过度饮酒有害健康”的并不多。针对新标准中要将“度”改为“量”，受访市民大部分表示此举“无关痛痒”，一位经常饮酒的男士称：“我觉得是不是标出来没差，反正都要喝。”
    江南大学发酵工程和生物化工专家徐岩介绍，从“度”改成“量”其实是提醒每个人注意自己的“酒量”，有的人觉得自己没有过度饮酒，其实是不知道自己酒量的深浅，可能已经过了这个量了。同时，标准中还明确了啤酒应该明确标识原麦汁浓度，果酒要明确标识原果汁含量，以便消费者更明确自己买到的啤酒和果酒中到底有多少原麦汁和果汁。此外，针对葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒和配制酒可免于标志保质期。新标的细节化处理，总体而言是朝国际化标准靠近。

百姓希望能标出“发酵酒”还是“酒精勾兑”

    在记者走访中，更多市民关心的是自己喝下的酒到底是粮食发酵，还是酒精勾兑。但目前市场上销售的酒一般没有这方面的标注。记者看到的大部分白酒瓶身的标注还是比较简单，原料表上一般注明包括成分为水、高粱、糙米、小麦，以及参考的执行标准。但具体是发酵酒还是酒精勾兑产品并没有标出。
    业内人士透露，目前，市场上销售的酒品有三类：包括了发酵酒、酒精勾兑、以及混合酒。让消费者明明白白消费，确知到底是酒精勾兑还是粮食酿造很重要。但因为目前检验技术手段有限，发酵酒和酒精勾兑酒的分子式相同，只有通过高端的同位素仪器，才能进行鉴别。而现在，江苏还没有一家机构，能够检测出哪种酒是发酵酒，哪种酒是酒精勾兑的。目前还只能依靠企业自律进行标注。

以上内容来自：江南晚报

关键词：饮酒

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