中国茅台酒的故事
2013-05-11 16:11:41 作者：陈博深 来源：贵州人民出版社
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郎酒为什么会得自茅台酒师的传授的呢？这里还流传着这样一个故事。
红军长征四渡赤水，其中有一次是从距茅台七十公里的二郎镇渡过的。这二郎镇就是郎酒的产地。茅台镇与二郎镇同处于赤水河中游的峡谷之中，地质、地貌、水文、气候等自然条件十分相似，酿制工艺又得自茅台酒师的传授，故其酒质、风格也和茅台酒颇为相似，1984年被评为全国十三大名白酒也就不足为奇了。
郎酒为什么会得自茅台酒师的传授的呢？这里还流传着这样一个故事。
很多年前，二郎滩与茅台镇虽然相距不远，却无人会酿制美酒。当地富户宴请宾客，或逢年过节需要佳酿，就派人到茅台镇来购买。当地人邓汇川为了酿酒发财，便高价聘请曾在茅台烧房学过酿制茅台酒的张子兴酒师，到家里依葫芦画瓢，仿造茅台酒，取名“回沙郎酒”。因回沙酿造系茅台酒独一无二的生产工艺，加之当时茅台酒也叫“回沙茅酒”，显然回沙郎正是源于回沙茅台酒的意思，其酒质虽大有别于茅台酒，但有如此出类拔萃的美酒，当地人也就很满意了，故其销路甚好，购者如云。邓汇川接着便在二郎滩办起了名噪一时的仁寿烧房，大量生产回沙郎酒，当时曾引起很大反响。这酒师自恃酒艺高明，以为做的回沙郎酒已经赶上和超过回沙茅台。一天他便来到茅台成义烧房拜见师傅陈学海(又名海清)，叙述自己仿造回沙茅台的经过，并请老师品尝。老酒师知道徒弟也占有一定的天时、地利，在同与不同之间，其郎酒也非同一般，心里自然也十分高兴，可一看徒弟那种自信和骄傲的样子便有些不满。于是他不慌不忙地抱出一坛陈年老窖来，先叫徒弟闻一闻，然后开坛品尝。那酒真是酽如清油，满室生香，沁人心脾。这时的张子兴早为这美酒所吸引，真是馋涎欲滴。陈酒师告诉他说，这陈酒好下口，但须提防醉倒，喝一碗会醉一天。张子兴边听师傅说话边喝，只觉得一口进到嘴里，醇香浓酽，妙不可言，于是不管三七二十一，嘟嘟嘟就连喝了三碗。他还想再喝，陈酒师见状立即阻止，并连忙吩咐拆席送客，喊船家立即开船，送徒弟回二郎滩休息。当时赤水河正涨大水，既是下水又是顺风，不用三个时辰张子兴便回到了二郎滩。这时的张子兴已被回沙老窖茅台醉得昏睡不醒。家人开始并不以为然。第二天张子兴不见醒转，全家人才急了，以为中了邪，忙请来端公道士，胡乱折腾了一阵，张子兴仍不苏醒。到了第三天，张子兴仍不见醒过来，仿佛已经没有气了，有人说看来已经不行了。这下引得全家嚎啕大哭起来，家人和亲朋好友都准备为张子兴料理后事了哩。
大家正在手忙脚乱之际，忽听师傅陈海清乘船赶来。他径直来到徒弟身边，在张子兴的人中处捏了几捏。不一会，便见张子兴慢慢苏醒过来，睁开了双眼。原来三天已过，张子兴酒醒，一捏人中便恢复过来。陈酒师向大家说明了三日前张子兴急喝三大碗回沙茅台酒的原委。大伙这才明白了事理，感谢陈酒师及时赶来，否则张酒师也许要被下葬了哩。
陈酒师为什么不早不迟恰在第三天赶来呢？原来他见徒弟的那种傲劲，就想教训教训他。抱出陈年老窖，原只想让他品尝品尝，知道自己的功力还不够，应该谦虚谨慎，不断改进。不料徒弟不察觉师傅的良苦用心，更听不进师傅的劝阻，竟一连喝了三大碗。师傅心中更是不快，只得迅速送他回家，让他睡上三天三夜，知道天外有天，人外有人，从此吸取教训，不再骄傲自满。陈酒师的这些想法，自然未向徒弟言明，更未向家人交待清楚。到得第三天，陈海清师傅想到徒弟家里的人不知就里，一定会着急起来，应该赶去告知原委，于是急忙雇了一条小船及时赶到，果然不出所料，张子兴家中已安排后事了。
张子兴知道师傅及时赶来救了自己，感激不尽，当下便再三挽留师傅长住二郎滩，一同改进郎酒，同时，早晚也便于照顾师傅。陈海清开始不同意，觉得自己的酒业应该在茅台，但遗憾的是，几日后成义烧房不幸失火，他知道回茅台一时无事，于是便答应在二郎滩和徒弟张子兴、郑银安暂住下来。帮助酿制色香味美的回沙郎酒。
后来，陈酒师百年归天，被葬在回沙郎酒厂的旁边，被后人当做酒神，与杜康同受顶礼膜拜。从此回沙郎酒异军突起，销售全国和海内外，随着“回沙茅酒”的改名，回沙郎酒亦因地改名为“郎酒”了。至今只要去过二郎镇的人，就会看见茅台酒师傅陈海清的墓地和碑文，人们会给你讲述娓娓动听的传说。
郎酒为什么会得自茅台酒师的传授的呢？这里还流传着这样一个故事。
很多年前，二郎滩与茅台镇虽然相距不远，却无人会酿制美酒。当地富户宴请宾客，或逢年过节需要佳酿，就派人到茅台镇来购买。当地人邓汇川为了酿酒发财，便高价聘请曾在茅台烧房学过酿制茅台酒的张子兴酒师，到家里依葫芦画瓢，仿造茅台酒，取名“回沙郎酒”。因回沙酿造系茅台酒独一无二的生产工艺，加之当时茅台酒也叫“回沙茅酒”，显然回沙郎正是源于回沙茅台酒的意思，其酒质虽大有别于茅台酒，但有如此出类拔萃的美酒，当地人也就很满意了，故其销路甚好，购者如云。邓汇川接着便在二郎滩办起了名噪一时的仁寿烧房，大量生产回沙郎酒，当时曾引起很大反响。这酒师自恃酒艺高明，以为做的回沙郎酒已经赶上和超过回沙茅台。一天他便来到茅台成义烧房拜见师傅陈学海(又名海清)，叙述自己仿造回沙茅台的经过，并请老师品尝。老酒师知道徒弟也占有一定的天时、地利，在同与不同之间，其郎酒也非同一般，心里自然也十分高兴，可一看徒弟那种自信和骄傲的样子便有些不满。于是他不慌不忙地抱出一坛陈年老窖来，先叫徒弟闻一闻，然后开坛品尝。那酒真是酽如清油，满室生香，沁人心脾。这时的张子兴早为这美酒所吸引，真是馋涎欲滴。陈酒师告诉他说，这陈酒好下口，但须提防醉倒，喝一碗会醉一天。张子兴边听师傅说话边喝，只觉得一口进到嘴里，醇香浓酽，妙不可言，于是不管三七二十一，嘟嘟嘟就连喝了三碗。他还想再喝，陈酒师见状立即阻止，并连忙吩咐拆席送客，喊船家立即开船，送徒弟回二郎滩休息。当时赤水河正涨大水，既是下水又是顺风，不用三个时辰张子兴便回到了二郎滩。这时的张子兴已被回沙老窖茅台醉得昏睡不醒。家人开始并不以为然。第二天张子兴不见醒转，全家人才急了，以为中了邪，忙请来端公道士，胡乱折腾了一阵，张子兴仍不苏醒。到了第三天，张子兴仍不见醒过来，仿佛已经没有气了，有人说看来已经不行了。这下引得全家嚎啕大哭起来，家人和亲朋好友都准备为张子兴料理后事了哩。
大家正在手忙脚乱之际，忽听师傅陈海清乘船赶来。他径直来到徒弟身边，在张子兴的人中处捏了几捏。不一会，便见张子兴慢慢苏醒过来，睁开了双眼。原来三天已过，张子兴酒醒，一捏人中便恢复过来。陈酒师向大家说明了三日前张子兴急喝三大碗回沙茅台酒的原委。大伙这才明白了事理，感谢陈酒师及时赶来，否则张酒师也许要被下葬了哩。
陈酒师为什么不早不迟恰在第三天赶来呢？原来他见徒弟的那种傲劲，就想教训教训他。抱出陈年老窖，原只想让他品尝品尝，知道自己的功力还不够，应该谦虚谨慎，不断改进。不料徒弟不察觉师傅的良苦用心，更听不进师傅的劝阻，竟一连喝了三大碗。师傅心中更是不快，只得迅速送他回家，让他睡上三天三夜，知道天外有天，人外有人，从此吸取教训，不再骄傲自满。陈酒师的这些想法，自然未向徒弟言明，更未向家人交待清楚。到得第三天，陈海清师傅想到徒弟家里的人不知就里，一定会着急起来，应该赶去告知原委，于是急忙雇了一条小船及时赶到，果然不出所料，张子兴家中已安排后事了。
张子兴知道师傅及时赶来救了自己，感激不尽，当下便再三挽留师傅长住二郎滩，一同改进郎酒，同时，早晚也便于照顾师傅。陈海清开始不同意，觉得自己的酒业应该在茅台，但遗憾的是，几日后成义烧房不幸失火，他知道回茅台一时无事，于是便答应在二郎滩和徒弟张子兴、郑银安暂住下来。帮助酿制色香味美的回沙郎酒。
后来，陈酒师百年归天，被葬在回沙郎酒厂的旁边，被后人当做酒神，与杜康同受顶礼膜拜。从此回沙郎酒异军突起，销售全国和海内外，随着“回沙茅酒”的改名，回沙郎酒亦因地改名为“郎酒”了。至今只要去过二郎镇的人，就会看见茅台酒师傅陈海清的墓地和碑文，人们会给你讲述娓娓动听的传说。
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